Saint-Affrique : la fromagerie des Cazes au goût de roquefort pendant sept mois
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Les contrôles ponctuent les étapes de la fabrication du fromage.
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L’établissement, installé à Saint-Affrique, fabrique du roquefort sans discontinuer jusqu’en juillet, grâce notamment à du lait collecté chez 350 producteurs.
La noria des camions-citernes en direction de la fromagerie des Cazes, installée à Saint-Affrique, a repris. La collecte du lait chez les 350 producteurs et la fabrication du roquefort pour Société a ainsi démarré depuis le 15 décembre et prendra fin au mois de juillet. Ce sont 45 personnes, dont 13 postes à l’année (laitiers, laborantins, ouvrier de maintenance, personnel administratif et...
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