Le chef aveyronnais Daniel Lutrand rejoint la constellation Michelin

  • Jean-Philippe Vivant et Daniel Lutrand devant Le Pastis en 2014.
    Jean-Philippe Vivant et Daniel Lutrand devant Le Pastis en 2014. Midi Libre - JEAN MICHEL MART
Publié le , mis à jour

Dans sa livrée 2021, le guide Michelin vient de récompenser le chef aveyronnis installé à Montpellier, Daniel Lutrand.

La récompense est tombée un peu par surprise... Dans sa livrée 2021, le guide Michelin vient de récompenser le chef aveyronnais installé à Montpellier, Daniel Lutrand.

Associé au sommelier Jean-Philippe Vivant aux commandes du Pastis, une adresse bien connue des Montpelliérains, le natif de Saint-Rémy-de-Montpeyroux, passé par l'Astrance à Paris, a fait ses gammes chez Michel Bras avant de voler de ses propres ailes. C'est d'ailleurs dans les cuisines du Puech du Suquet que le duo a fait connaissance. 

Avec sa cuisine "inspirée et inspirante, aussi fine que délicate, qui met en avant les meilleurs producteurs des environs", s'enthousiasme le guide rouge, Le Pastis espère désormais, et on le comprend, un rapide retour à la normale après une année marqué par la Covid-19.

 "Cette étoile nous met un coup de pied aux fesses pour préparer la réouverture", valide le nouveau chef étoilé. 

Centre Presse Aveyron
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