Moins de sorties au restaurant, mais plus de livraisons depuis l'arrivée de la pandémie

(ETX Studio) - Une étude mondiale montre une baisse importante de fréquentation dans les restaurants sur l'ensemble de l'année 2020. Si la vente à emporter a remplacé le dîner sur place dans certains pays, les habitudes de consommation varient fortement selon les endroits de la planète. 

La fréquentation des restaurants a baissé en 2020, en raison notamment des fermetures à répétition de ce type d'établissements depuis l'arrivée de la Covid-19. Chez les Français, la livraison de plats et les commandes à emporter semblaient déjà avoir la cote avant la pandémie, puisqu'une personne sur deux déclare ne pas avoir changé ses habitudes à ce niveau.

Seulement 14% des Français expliquent avoir fait davantage appel à ce type de services par rapport à l'année précédente (soit 9 points de moins que la moyenne mondiale). La cuisine à la maison semble avoir gagné du terrain chez les Français, puisque 36% estiment avoir moins commandé à emporter en 2020.  

Dans le reste du monde, le taux moyen de personnes qui fréquentent moins les restaurants qu'avant s'élève à 63% et s'avère particulièrement marqué chez les plus âgées (68% des plus de 50 ans), chez les femmes (66%) et chez les habitants d'Amérique latine (79%). 

À l'inverse, 31% des personnes interrogées à travers le monde estiment avoir mangé plus souvent au restaurant en 2020, en consommant sur place. Les Japonais font figure d'exceptions : 53% des personnes sondées ont déclaré ne pas avoir changé leurs habitudes du "monde d'avant" lorsqu'il s'agit de se rendre au restaurant. 

Globalement, 23% des sondés (tous pays confondus) expliquent recourir plus souvent à la livraison de repas ou les commandes à emporter, notamment en Amérique latine. Le Mexique (29%) le Pérou (28%) et l'Argentine (26%) se situent par exemple au-dessus de cette moyenne, à l'inverse de la Chine (13%) ou de la Hongrie (12%). 

Relayée par l'institut de sondage Ipsos, l'étude Global Advisor a été réalisée en ligne auprès de 20.000 personnes âgées entre 18 et 74 dans 28 pays sur l'ensemble de l'année 2020. 

Léa Drouelle