Lunac : "A2 en cuisine" avec Adeline Guyot

C’est à Lunac qu’Adeline Guyot a posé ses marmites et ses casseroles pour créer son entreprise gourmande "A2 en cuisine", une double consonance à son diminutif et un écho à son compagnon, Anthony, qui devrait bientôt devenir son binôme. "A2 ce sera mieux pour travailler", plaisante-t-elle.

Cette autodidacte, arrivée de Seine-et-Marne avec ses parents, après un détour par le Tarn, a débuté sa carrière professionnelle comme agent de service en Ehpad mais a toujours eu envie de passer de l’autre côté du piano en cuisine.

Quand elle est au fourneau c’est son cœur de maman (de Lana et de Nathan) qui parle : "En fait, je cuisine comme si c’était pour mes enfants." Elle a commencé en septembre 2019 à la rentrée des classes, pour faire la cantine de l’école lunacoise, une mise au défi par la mairie qui s’est vite avérée payante puisqu’elle a participé à la sauvegarder. "Grâce à ce service, à un moment où il n’y avait pas assez d’élèves, des parents ont inscrit leurs enfants, au point que la quasi-totalité d’entre eux y mangent une cuisine familiale faite également de petits plaisirs sucrés comme à Noël ou pour Halloween."

"Je prépare mes repas uniquement avec des produits frais, le plus possible issus de producteurs locaux avec lesquels j’ai passé des partenariats, ce qui est la garantie de n’utiliser que des fruits et légumes de saison. Ce sont donc des menus équilibrés dont la trame peut s’appliquer sur neuf semaines dans le cadre de fiches individualisées selon les goûts et les contraintes alimentaires de chacun." Adeline Guyot porte les repas à domicile dans la quasi étendue du pays des Serènes (Lunac, Saint-Salvadou, La Fouillade, Bor et Saint-André-de-Najac) dont elle vient d’obtenir le sésame de fourniture de la cantine, alors qu’elle est également en pourparlers avec un centre de loisirs.

Elle propose une formule (entrée, plat et dessert) à 11 €, préparée pour 7 jours mais livrée 4 fois par semaine jusque dans les mas les plus reculés. "Entre les enfants et les personnes âgées, je nourris 60 bouches par jour dans un tir groupé écoles et portage avec ma voiture." Pendant le premier confinement, la cordon-bleu a même sauvé, dit-elle en toute modestie, une personne isolée qui ne s’alimentait pratiquement plus. C’est aussi cela la solidarité rurale. Équipée d’un laboratoire agrémenté contrôlé sanitairement tous les trimestres, elle aimerait désormais pouvoir disposer d’une camionnette plus fonctionnelle, aussi a-t-elle décidé de mettre en ligne une cagnotte :

www.leetchi.com/c/a2encuisine-cagnotte-pour-lacquisition-dun-camion-de-livraison

Contact : 06 23 13 75 42, a2encuisine@outlook.fr