Villefranche-de-Rouergue. Cédric Teissèdre : "Pourquoi ne pas y avoir été autorisé plus tôt ? C’est ma vie !….."

Le Glacier est le deuxième restaurant villefranchois autorisé à recevoir les salariés du BTP. "Ça fait du bien d’accueillir de nouveau du monde, même en nombre limité !", confie le patron, Cédric Teissèdre. "Mais pourquoi ne pas avoir l’avoir fait plus tôt quand les employés mangeaient dans leurs voitures par moins 10 degrés ! La situation est très dure. C’est dramatique et on se sent lésé face à l’attente de beaucoup de gens. Il y a une grosse demande", ajoute-il. "J’ai proposé dès le 1er novembre des plats à emporter pour garder une activité et une relation avec les clients. C’est ma vie ! Et puis j’ai fait de nombreux investissements quand j’ai repris la succession de mes parents. Se rajoute le coût des produits de nettoyage et de désinfection liés à la crise sanitaire : autour de 5 000 € entre l’entretien du sol, des tables, les séparateurs, le gel… Mais dans l’ensemble ça va. On s’en sort car nous livrons des repas le soir à l’hôtel Les Balladins et aussi pour des chambres d’hôte mais nos 14 salariés qui se retrouvent au chômage vivent difficilement leur inactivité". Cédric Teysssèdre s’avoue inquiet de la situation. "C’est compliqué car nous n’avons aucune perspective. Tout le monde est impacté et la détresse psychologique est grande. On ne sait pas où l’on va ni dans quelles conditions on va pouvoir rouvrir et quand !" En attendant, le chef et son épouse essaient de maintenir le cap.

Le Glacier est ouvert du lundi au vendredi, de 12 heures à 14 heures pour les repas ouvriers et la vente à emporter avec possibilité pour les particuliers d’être livrés le soir entre 19 h 30 et 20 heures. Au menu des produits du territoire, du fait maison et une formule plat dessert qui varie chaque jour. En outre, il propose aussi un repas spécial Saint-Valentin : Cassolette de noix de Saint-Jacques, veau d’Aveyron à la truffe et framboisier. Informations et réservations au 05 65 45 18 83 ou sur la page Facebook Le Glacier. FEG