Rodez : cinq étudiants de l’IUT se sont lancés dans la lutte anti-gaspi

Démocratiser l’usage du doggy bag, tel est le projet de cinq étudiants en DUT GEA (gestion des entreprises et des administrations) à l’IUT de Rodez. Leur objectif est de sensibiliser les restaurateurs et leurs clients au gaspillage alimentaire, avec le soutien de Rodez Agglomération.

Sarah Virgoux, Agathe Lehoux, Auristelle Druilhe, Estevan Bereski et Laurine Bastide ont alors lancé le projet doggy bag en septembre dernier. "Pour mener cette campagne de sensibilisation, nous avons collaboré avec plusieurs restaurateurs volontaires", expliquent-ils.

Mais entre-temps, la résurgence de l’épidémie a de nouveau mis à l’arrêt les restaurateurs, et le projet des cinq étudiants par la même occasion.

Anti-gaspillage

Si elle avait pu se dérouler comme espérée, l’opération anti-gaspillage aurait consisté en une phase test d’un mois chez plusieurs restaurateurs afin d’observer "l’adhésion des clients et l’impact de l’utilisation du doggy bag sur les quantités de déchets", précisent les étudiants.

Étant en deuxième et dernière année de DUT, les cinq jeunes ne pourront pas s’occuper de la mise en œuvre de l’enquête, au vu de la perspective floue de réouverture des restaurants.

Mais une fois la situation redevenue normale (ou presque), Rodez Agglomération prendra le relais en réalisant le projet.

"La crise sanitaire et les confinements auront permis une évolution des mentalités et une certaine prise de conscience sur les questions environnementales. Même si le gaspillage alimentaire n’est pas la priorité actuelle, il pourrait le devenir prochainement", espèrent les étudiants.