Un jeune Aveyronnais en finale du concours "L'école aux étoiles"

Composée de Noé Bonnici et de l’Aveyronnais Charles Archimbeaud, en  classe de Terminale Bac technologique, encadrée par le professeur de cuisine Patrick Bouffety, l’équipe du lycée hôtelier du Sacré-Cœur de Saint-Chély-d’Apcher a été sélectionnée pour la finale du concours national de "L’école aux étoiles 2021", fixée jeudi 1er avril au lycée Jean-Drouant à Paris.

A travers les thèmes imposés par la présidente du jury, la cheffe du Negresco, meilleure ouvrière de France (Mof) et deux étoiles au Michelin, Virginie Basselot, ce concours est un des rares à apporter aux élèves en formation cuisine et salle (la formation suivie par l'Aveyronnais) l’opportunité de se projeter concrètement dans leur futur métier avec toute l’exigence et l’implication nécessaire dans le contexte stimulant d’un concours de cuisine en trinôme.

Lors de la finale, Charles Archimbeaud et son équipier auront 4h30’ pour réaliser et mettre en valeur deux recettes : un plat principal sur le thème du "Lieu jaune et gnocchi de pommes de terre" et un dessert sur le thème du "Chou chantilly et fruit cru ou cuit". La classe lauréate remportera un chèque de 1500 euros pour soutenir des projets pédagogiques, ainsi que deux tablettes numériques.