Onet-le-Château : les ouvriers du bâtiment retrouvent de bonnes conditions de restauration

  • Mme Saint Paul a dû réduire par 4, sa capacité d’accueil, pour répondre aux normes sanitaires.
    Mme Saint Paul a dû réduire par 4, sa capacité d’accueil, pour répondre aux normes sanitaires. Repro CP - Picasa
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Pour mémoire, trois restaurants castonétois sont habilités par la préfecture à accueillir depuis le 26 janvier, les salariés du BTP pour le repas du midi, il s’agit du restaurant Gabriagues (rue des Oeillets 05 65 67 07 46), les Berges de l’Aveyron (La Roquette 05 65 67 17 12) et le restaurant le Crystal (route d’Espalion 05 65 74 91 49).

Tous trois s’étaient déjà mis au drive et aux plateaux à emporter, il n’y a donc pas forcément une grande incidence financière, mais le plaisir de revivre une ambiance, de renouer avec les clients et tout simplement d’ouvrir les volets tous les matins, comme l’expliquent Marie-Laure et Pierre Saint-Paul, les patrons du restaurant le Crystal " Pour beaucoup ce sont des clients et jusqu’à cette autorisation, ils prenaient leur plateau repas et mangeaient dans leur fourgon ou à l’extérieur. Maintenant, ils peuvent manger à table, au chaud, en respectant bien sûr les protocoles sanitaires en vigueur".

C’est donc une quarantaine de couverts chaque midi, pour un travail de préparation identique, mais un plus évident pour les habitués du lieu "C’est très important pour eux comme pour moi, je suis heureuse de les servir à nouveau, mais surtout de les voir manger au chaud et tranquillement. J’avais mal au cœur quand il a fait froid ou qu’il pleuvait, de les voir dehors…".

Certes, il n’y a du travail que pour le couple, mais tous deux espèrent, comme tous leurs confrères, une prochaine étape "Nous attendons une éventuelle réouverture, après avoir parlé de janvier, puis de février, on parle désormais du mois d’avril, mais cela peut encore changer… ".

En attendant cette échéance, Marie-Laure Saint-Paul souhaiterait que l’autorisation valable pour les salariés du BTP, soit élargie à tous les autres corps de métiers, dont les salariés travaillent à l’extérieur, d’autant qu’ayant de grandes salles, elle peut sans problème appliquer toutes les consignes sanitaires.

Espérons qu’elle soit entendue…

CORRESPONDANT
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