L'Aveyron de Tony Vivès : "Ce beau département mérite d’être connu"

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Ambassadeur de son département, Tony Vivès présente dans son restaurant une sélection de produits aveyronnais. Reproduction Centre Presse -

L'Aveyronnais, Villefranche-de-Rouergue, Sociéte

Publié le 20/02/2021 à 09:34 , mis à jour le 23/02/2021 à 15:19

Du haut du mont Saint-Clair à Sète et de ses trente-cinq ans d’expérience, le restaurateur Villefranchois Tony Vivès garde toujours un œil amoureux sur son département de cœur. A la tête Terre et Mer sur le port de la cité chère à Brassens, le quinquagénaire dynamique nous dévoile son Aveyron.

Un lieu emblématique Je suis de Villefranche-de-Rouergue, donc pour moi, la place Notre-Dame et son fameux marché sont vraiment pour moi un incontournable. Depuis mes 5 ans jusqu’à aujourd’hui, ce marché me fait toujours rêver. J’y vais encore très régulièrement, visiter mon père, mon frère et sœur. J’ai une famille nombreuse, et tous vivent à Villefranche. Un lieu où se ressourcer Ah. Il...

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