Montpeyroux. Christophe Cancelier, un éleveur passionné

Christophe Cancelier, 40 ans, marié et père de deux enfants est éleveur à Saint-Rémy-de-Montpeyroux. Il a présenté "Oseille" un BFA (Bœuf fermier Aubrac) de 3 ans, au festival des bœufs gras de pâques, à Laguiole samedi 13 mars.

Depuis 2008, Christophea repris l’entreprise familiale et s’occupe seul de 60 vaches mères croisées à 80 % charolais.

Dynamique et entreprenant, il a participé 6 fois au festival où il a remporté le deuxième prix en 2018 : une belle récompense pour l’éleveur. "Pour moi participer à ce concours est l’occasion de rencontrer les collègues et de comparer notre travail, j’ai préparé ‘’Oseille’’ pour le concours, ne sachant pas si celui-ci aurait lieu", dit-il.

Ses veaux partent pour l’Italie, où le prix est garanti mais pas très élevé ; lors du concours au festival les tarifs sont plus intéressants. Naisseur de Fleurs d’Aubrac, affilié à Filico Auvergne, c’est avec le technicien qu’ils établissent les rations de produit naturels, les bêtes sont engraissées entre 4 et 5 mois. "Nous avons la chance d’avoir ces filières de qualité vendues à la grille, c’est un atout considérable, je souhaite développer l’engraissement pour la qualité", souligne Christophe. Malgré, un contexte compliqué, entre crise sanitaire et revendications concernant les nouvelles mesures de la Pac, l’éleveur reste enthousiaste et fier de son métier ou plutôt de sa passion, car il faut être aujourd’hui passionné pour continuer ce beau métier de paysan.