Aveyron : une étape de plus franchie par le pérail pour obtenir l’IGP

En fin de semaine dernière, le bureau directeur de l’Association Pérail, qui porte, depuis 1996, les dossiers successifs de demande de reconnaissance du désormais bien installé palet de brebis aveyronnais. Après avoir, en 2019, essuyé un refus définitif de l’Institut national de l’origine et de la qualité (Inao) pour obtenir une Appelation d’origine protégée, la structure s’est lancée dans une nouvelle démarche pour protéger son produit, celle de l’Indication géographique (IGP).

Après une première phase, lancée à l’automne 2020, de dépoussiérage et de mise à jour du cahier des charges, il fallait défendre celui-ci et le projet global à Paris, devant le comité national de l’INAO.Celle-ci s’est bien passée et les membres de l’institut ont validé le passage à l’étape suivante.

Réponse espérée dans un an

Une commission d’enquête a été nommée et va désormais venir, dans les prochains mois, viendra sur place en Aveyron, visiter des exploitations, mais aussi des fromageries, pour vérifier la véracité du cahier des charges. Un contrôle technique qui doit vérifier que ce qu’affiche l’association dans son dossier est bien conforme aux pratiques des éleveurs et des transformateurs.

Une étape qui devrait, si tout va bien, n’être qu’une simple formalité, tant le dossier est affiné depuis longtemps. Dès qu’elle sera passée, le dossier sera une nouvelle fois regardé par le comité national, validera définitivement la demande. Du côté de l’Association Pérail, on espère une obtention d’ici à un an.