Estaing. Augustine Vidal nous a quittés

La restauratrice du Monastère-Cabrespines, Augustine Vidal, née Roustan, s’en est allée le 6 avril 2021, à l’âge de 99 ans.

C’est dans son village natal du Monastère qu’elle s’est installée avec son mari Émile Vidal et qu’elle a tenu le café-restaurant situé sur la place principale au cœur du village. Ayant suivi l’enseignement des cours ménagers à Estaing, c’est tout naturellement et avec talent qu’elle a mis à profit son savoir-faire culinaire. Son accueil si agréable et chaleureux, sa générosité, l’amour du travail bien fait ont fidélisé la clientèle. Une clientèle venue, parfois de très loin, se régaler de l’excellente cuisine et de ses nombreux mets au goût du terroir. Ses obsèques ont été célébrées, samedi 10 avril, en l’église paroissiale d’Espalion en présence de sa famille, ses voisins et amis. Aujourd’hui, Mme Vidal repose au cimetière du Monastère, un village dont elle était très fière et qu’elle chérissait. À ses enfants, ses petits-enfants, ses arrière-petits-enfants, nous présentons nos plus sincères condoléances.