Goutrens : Céline Frayssinet propose ses produits porcins le vendredi après-midi

Grand étonnement des Goutrensoises et Goutrensois qui ont pensé il y a quelques semaines que l’ancien café-restaurant Frayssinet allait rouvrir ses portes en cette période de Covid 19. Celles et ceux qui ont poussé la porte ont certes retrouver l’ancien comptoir. Mais pas la moindre trace d’une boisson rafraîchissante ou désaltérante, pas plus que la possibilité de se faire un petit apéro.

Céline Frayssinet, la fille des anciens tenanciers a décidé de donner une nouvelle orientation à sa vie professionnelle. Titulaire d’un diplôme d’ingénieur agro-alimentaire en viandes et après une dizaine d’années à avoir exercé son métier dans diverses entreprises, elle a décidé de voler de ses propres ailes : "L’idée trottait dans ma tête, j’étais prête depuis environ deux ans, mais les difficultés administratives et les restrictions sanitaires ont retardé mon projet".

Entreprise familiale

Elle élève sur paille une vingtaine de cochons dans la ferme situé à L’Étang, nourris avec des céréales issues de la ferme de son frère et abattus dans les normes à Villefranche-de-Rouergue.

C’est une entreprise familiale qui vient de se créer. Son compagnon Guillaume, actuellement salarié rejoindra bientôt l’équipe constituée des parents de Céline, des parents de Guillaume et de la petite fille Manon, tous sur le pont pour aider au démarrage.

Toute la gamme de charcuterie est mise en vente en circuit court : conserves, charcuteries cuites, produits frais, charcuteries séchées sont à acheter à la boutique le vendredi de 14 heures à 19 heures, sur le marché de Bruéjouls le mardi soir, sur le marché de Marcillac le dimanche matin. Selon l’évolution, d’autres points de vente sont envisagés.

Renseignements :

07 82 80 35 52.