Montpeyroux. Un taureau charolais sélectionné au cœur de l’Aubrac

Rodez. Tel est le nom donné à ce taureau par Vincent Colas, technicien de Gènes Diffusion, pour qui la sélection d’un charolais est une première en Aveyron. Il faut dire que l’élevage d’Évelyne Bringuier se situe au cœur du plateau de l’Aubrac, à Montpeyroux. Mais cette sélection n’est pas la première pour l’éleveuse qui exerce depuis 40 ans ce métier, spécialisé dans la reproduction animale. "C’est une reconnaissance et c’est un bel hommage au département", résume Évelyne qui a déjà vu partir Raspail, Hivan pour perpétuer la race. Ainsi, Rodez pourrait bien essaimer entre 150 000 à 200 000 bêtes en France voire dans le monde ! "Nous cherchons des profils comme Rodez partout dans le monde. En moyenne, on en trouve un par an", indique Vincent Colas. C’est dire le savoir-faire d’excellence mené par Évelyne qui, pour se changer les idées, peint le plateau sur ses tableaux, la nature et ce qui l’entoure. Elle exposera cet été, comme à l’accoutumée, au 11 rue de la Violette à Laguiole.

Il est bon de rappeler que l’AOP Fleur d’Aubrac est issue du croisement aubrac-charolais. Autant dire que l’union fait du bon !