Après vous avoir enivré et énergisé, l'apéro veut maintenant vous relaxer avec le CBD

(ETX Studio) - Healthy, douce et fruitée, une gamme de boissons à base de CBD veut relaxer les Français. Les créateurs de ce nouveau type de breuvage doivent surmonter défis techniques et législatifs pour nous faire trinquer.

Un martini, une coupe de champagne, un whisky ? Non, un verre d'eau gazeuse au CBD s'il vous plaît. Alors que la tendance NOLO ("low alcool, no alcool") gagne du terrain, de nombreuses entreprises cherchent des alternatives à l'ivresse ou aux boissons énergisantes dont la composition a mauvaise presse. Outre de nouveaux breuvages infusés ou aromatisés, présentés comme une alternative healthy au moment de l'apéro, des entreprises mises sur les boissons au CBD. Ce dérivé du cannabis, on le rappelle, n'agit pas comme un stupéfiant, mais comme un relaxant. Une vertu - et un argument de vente - séduisante dans cette période trouble et angoissante.

Chill à l'apéro

Les Etats-Unis comptent déjà une multitude de marques bien installées sur le marché. Selon un rapport de Grand View Research, le pays se positionne en top position sur le secteur avec un tiers de part de marché. Selon ce même rapport, le marché total du cannabidiol (CBD) est évalué à 2,3 milliards d'euros en 2020, avec une croissance attendue de 21,2% par an sur la période 2021-2028.

Face au géant américain, quelques petits Frenchies tentent de conquérir le Far Ouest français dans un cadre légal ambigu. Dans l'Hexagone, la production de CBD est interdite, mais la vente est tolérée, depuis l'avis rendu par la Cour de Justice de l'Union européenne le 19 novembre dernier. En termes concrets, les marques doivent produire ailleurs si elles veulent vendre dans des boutiques françaises. C'est le cas de Chilled. Cette eau gazeuse est un assemblage d'eau pétillante autrichienne, additionné d'arôme d'hibiscus blanc sénégalais et de CBD Suisse. La boisson sans sucre ni alcool a séduit un large public. La marque revendique un chiffre d'affaires de 250.000€ en 2020 et prévoit 1,5 million d'euros en 2021.

Il faut dire que ses deux cofondateurs s'y connaissent en boisson d'apéro. David Migueres est le cofondateur de Mezcal Brothers qui distribue du mezcal, cet apéritif mexicain en vogue. Et Martin Gunther a cofondé Kol, le Deliveroo du spiritueux. Ces deux connaisseurs avaient pour ambition de lancer leur canette dans leur réseau de café-restaurant. C'était sans compter sur la pandémie. Ils ont alors trouvé chez les influenceurs des alliés de choix. La boisson sans sucre et sans alcool a séduit de nombreux gros comptes prônant un train de vie healthy.

Défi de fabrication

Dans le Sud-Ouest, Gaspard Duval et Antoine Grenier ont lancé Baga. Cette infusion décline des saveurs travaillées comme une alliance pêche blanche/verveine, framboise/mélisse, ou pomme-kiwi/camomille. Chaque bouteille contient 20 mg de CBD. Comme Chilled, la marque a dû relever le défi technique d'additionner la molécule liposoluble dans de l'eau, c'est-à-dire qu'elle ne se mélange que dans les corps gras. Après plusieurs mois de recherche et un crowdfunding, les sudistes commercialisent désormais leurs produits en ligne et dans des cafés et restaurants bordelais. Baga a produit 15.000 bouteilles à ce jour.

Bien qu'aucune contre-indication n'existe, les créateurs préfèrent rester prudents et déconseillent aux femmes enceintes de consommer du Baga. Pour les autres, les deux Bordelais recommandent de ne pas dépasser trois bouteilles par jour.