Villefranche-de-Rouergue. Clara Legay, élève du lycée Raymond-Savignac, en finale le mercredi 19 mai

La finale nationale du meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP approche à grands pas puisqu’elle se déroulera la semaine prochaine, le 19 mai, en Normandie, au lycée François-Rabelais d’Ifs. 14 candidats, âgés de moins de 20 ans, s’affronteront et, parmi eux, Clara Legay, du lycée Raymond-Savignac de Villefranche-de-Rouergue. Cette élève en bac pro boulangerie-pâtisserie a terminé deuxième lors de la finale Sud-Ouest le 16 mars dernier, à Muret (31). Ce jour-là, elle avait dû réaliser 24 croissants et elle était en compétition avec les meilleurs jeunes boulangers pâtissiers des régions Aquitaine et Occitanie. Clara Legay, 17 ans, originaire du Tarn-et-Garonne, apprentie dans l’entreprise "Chez Lucien" à Saint-Nauphary, avait impressionné par son calme et la saveur de ses croissants. Nul doute que ses trois professeurs du lycée Raymond-Savignac lui auront fait suivre un entraînement de championne, en dehors de ses heures de travail, afin qu’elle participe à ce concours en mettant toutes les chances de son côté.