Lestrade-et-Thouels. Une fromagerie du Sud-Aveyron championne des circuits courts

La Fromagère Haas-Pomarède, à Lestrades-et-Thouels, vient d’être récompensée par la plateforme nationale Agrilocal qui a pour objectif de mettre en relation les producteurs et les acteurs de la restauration collective pour favoriser les circuits courts.

La plateforme existe en Aveyron depuis 2018. Depuis trois ans, la structure organise, à l’échelle du pays, des Trophées acheteurs et fournisseurs. L’objectif est de "remercier et valoriser les acheteurs et les fournisseurs, maillons incontournables des enjeux sociétaux et économiques actuels pour bien manger, manger mieux, manger local en restauration collective, précise la structure. Chacun de nos lauréats est, à son échelle, un acteur clé du réseau national Agrilocal et leur dynamisme dans ce réseau, utile aux consommateurs, à la protection de l’environnement, aux agriculteurs et au dynamisme de son territoire."

La Fromagère Haas-Pomarède s’est distinguée dans la catégorie des produits laitiers. Il s’agit d’une exploitation agricole familiale où sont élevés 550 brebis ainsi qu’une centaine d’agneaux, créée par Estelle Haas et Bruno Pomarède. Ils ont été précurseurs dans le département en optant pour un séchage en grange et une salle de traite mécanisée. Ils travaillent dans une logique de développement durable en cultivant eux-mêmes leur foin et leurs céréales. Ils produisent des yaourts, des fromages et des glaces au lait de brebis. Ils ont décidé de rejoindre le réseau Agrilocal12 à sa création en 2018 et cette ferme fournit aujourd’hui plus de 29 acheteurs différents sur l’ensemble du département ou sur les territoires limitrophes.