Rodez : le restaurant le Kiosque, qui a rouvert le 1er juin, a été repris par le couple Laengel

L'heure était à la reprise, avec un peu de retard sur les autres terrasses, pour le Kiosque. Le restaurant niché dans le jardin du foirail de Rodez a rouvert mardi 1er juin, après avoir changé de mains. Les frères Santos, Michel et Georges, à la tête de l'établissement depuis 2008, ont passé le relais à Aurélie et Guillaume Laengel. 

Le couple possède déjà trois brasseries à Paris (Le Bistrot charbon, dans le 4e arrondissement, L'Absinthe café, dans le 3e arrondissement et le Café Léornard, juste en face du précédent), qu'ils ont "mis en location", explique le nouveau gérant du restaurant ruthénois. 

Retour aux sources

Elle est originaire d'Olemps et a grandi dans le Cantal, et lui est Cantalou. Ce sont ces racines qui ont ramené le duo au pays. "On est monté à Paris pour lancer nos projets, et maintenant que ça s'est concrétisé, on a eu envie de revenir aux sources", détaille Guillaume Laengel, prenant quelques minutes de pause alors qu'Aurélie est repartie en salle pour s'occuper des détails de cette fin de premier service. 

Les nouveaux gérants ont servi leurs premières assiettes durant le week-end de la fête des mères, pour se présenter aux clients. Mais le coup d'envoi réel a été donné mardi 1er juin, quelques jours plus tard, dans "un cadre idyllique", décrit Guillaume Laengel en observant le parc.

Ces dernières semaines leur ont permis de travailler leur nouvelle carte, avec de l'aligot et quelques viandes supplémentaires, et toujours du poisson et les formules du midi. La réouverture de l'établissement a eu du succès après plus de six mois de fermeture. Les Laengel ont commencé avec une terrasse bien remplie et "beaucoup de réservations", se réjouit le nouveau gérant.