Vite une expo, un restau ! Les chefs étoilés envahissent les tables des musées

(ETX Daily Up) - Alors que l'on vient d'apprendre que Jean-François Piège serait aux commandes de Mimosa, le restaurant de l'Hôtel de la Marine, c'est l'occasion de faire le tour des meilleures tables des chefs étoilés au musée. 

1. Mimosa à l'Hôtel de la Marine 

Il faudra encore attendre un peu pour s'attabler au bar à oeufs mimosa - oui ! - du chef Jean-François Piège. Le restaurant ouvrira ses portes le 1er septembre 2021. Et le chef aux multiples étoiles a annoncé un restaurant aux saveurs d'été, où chaque bouchée fait "pétiller le soleil et la joie de vivre". On a hâte !  

2. Restaurant Guy Savoy à la Monnaie de Paris 

Sur les bords de Seine, la Monnaie de Paris accueille le triple étoilé et son menu dégustation en 13 services ou le menu découverte au déjeuner. On y déguste, ente autres, l'un des plats emblématiques de la cuisine Savoy : la soupe d'artichaut et truffes, servie avec une brioche tartinée de beurre de truffes. Mieux vaut réaliser la visite avant le repas... 

3. Le Môle Passedat au Mucem

Restaurant panoramique, terrasse, un bistrot dans l'esprit des mezzés et des kiosques pour le grignotage, pas de doute, le Môle Passedat est dédié aux plaisirs de la bouche. Du haut du Mucem à Marseille, ce restaurant propose une vue sur les allers et venues des bateaux du port. Un univers maritime à l'image de Gérald Passedat, triple étoilé pour son restaurant Le Petit Nice.  

4. Le Frank à la Fondation Vuitton

Jean-Louis Nomicos a pris les rênes du restaurant de la Fondation et propose ses intuitions gastronomiques dans ce vaisseau de verre. Le menu s'adapte au moment de la journée, du petit déjeuner au dîner, le soir étant uniquement disponible en réservation. Et les inspirations du chef s'adaptent également à la programmation du lieu culturel.  

5. Michel Bras au musée Soulages à Rodez... 

Au Côté Comptoir, pour une cuisine "sur le pouce" (en-cas et goûter), ou au Restaurant pour une cuisine de l'instant réinventée chaque jour, Michel Bras a investi le musée Soulages à Rodez pour le plaisir des papilles. La carte est renouvelée en permanence, selon les trouvailles du marché et se décline en une entrée, trois plats et trois desserts.  

6... Et à la Halle aux Grains à Paris 

Sa réouverture était attendue. C'est maintenant chose faite, la Bourse de Commerce accueille à nouveau les curieux, venus admirer la collection Pinault. Qui de mieux qu'un pionnier de la cuisine végétale pour proposer un menu à base de graines et légumineuses à l'ancienne halle aux blés ? Le service en 3, 5 ou 7 séquences n'est pas vegan pour autant. Le méli-mélo de bœuf Aubrac côtoie le champignon de Paris farci ou la mousse de morue.