Villefranche-de-Rouergue. Finca Loca : légumes et fruits bio d’Hélène Saget

Place Notre-Dame, l’étal de la Finca Loca attire le regard. Hélène Saget propose, tous les jeudis, légumes et fruits bios regorgeant de fraîcheur et de saveurs. Après un diplôme de responsable d’exploitation agricole obtenu à Montpellier, Hélène trouve une annonce sur Le Bon coin : un hectare de terre autour d’un lac sur la commune de Sanvensa, l’endroit idéal pour son projet. Elle s’y installe en 2017. "Je travaille avec des variétés anciennes et originales. J’ai exclu les hybrides". Certifiée AB agrocert, la dynamique et souriante maraîchère produit, entre autres, sept espèces d’été : salades, légumes ratatouille, oignons, haricots, aubergines, concombres et les légumes d’hiver, choux, carottes, épinards, courges… Et aussi endives dont elle a multiplié la culture suite à une forte demande. Elle vient aussi de s’associer au tout nouveau magasin de producteurs de La Fouillade "Aux Prés d’ici" et vend une petite partie de sa production à la Bio coop. Tél. 06 28 61 90 42.