Aveyron : au café du Viaur de Sébastien Gaches à Ségur... Et sur RTL

Repris il y a huit ans par Sébastien Gaches, le Viaur, seul café à Ségur, est à l'honneur ce lundi sur RTL. C'est LE rendez-vous du village, souligne le journaliste Patrick Isson. "Essentiel pour la vie sociale !", appuie mème le curé de la paroisse.

Il faut dire que le patron, tout en conservant le charme un peu désuet de son établissement, a su relancer l'affaire et transformer le café du Viaur en lieu incontournable du village, où "tout le monde se mélange, jeunes, familles, anciens", se félicite Sébastien Gaches. Et le chef a des arguments pour attirer sa clientèle. 

Il propose notamment ses "apéros tête de veau" et soupe au fromage et surtout son fameux Black Flambadou, un burger flambé à la graisse de porc noir vieille de 3 ans ! Une préparation avec laquelle le chef a même participé en juin 2020 à la finale de la coupe de France du burger. Un régal, disent ceux qui y ont goûté. 

L'autre "spécialité" du Viaur est la Suze tonic, "servie à la pression", s'étonne le journaliste de RTL.

Et Sébastien Gaches conclut sur cette fameuse "fierté aveyronnaise" , teintée de "chauvinisme", symbole de tradition et de qualité, notamment dans le domaine gastronomique.

Le message est passé. Bienvenue en Aveyron !