Millau : le Souk du Maghreb, nouveau primeur au cœur de la ville

"Ça va, chef ?" Au Souk du Maghreb, les clients sont choyés. Erbah les accueillent avec un grand sourire que l’on devine derrière son masque. Il a ouvert le 2 juillet, rue droite. Soudeur puis boucher, le nouveau commerçant a décidé de tronquer ses couteaux pour se lancer dans la vente de fruits et de légumes. "Je travaillais avant avec mon beau-frère à la boucherie, raconte le primeur. On a essayé de vendre des fruits et légumes là-bas mais on n’avait pas assez de place."

L’ancien boucher de 43 ans décide alors de louer un local, rue Droite, pour fonder son magasin. "Ça me plaisait plus trop la boucherie. Il y avait toujours trop d’histoires avec les clients et la viande ", explique-t-il.

Promouvoir les denrées de son pays

Originaire du Maroc, Erbah espère pouvoir agrandir son commerce pour vendre sur place ou à emporter "le jus magique". "C’est un jus marocain fait à base de fruits secs", précise-t-il. Le but est de promouvoir les denrées de son pays d’origine. "Mais on va faire étape par étape, convient Erbah. Je ne sais pas comment va marcher la clientèle."

Pour le moment la saison a été très calme pour le nouveau commerçant. "J’ai quelques personnes qui commencent à devenir des habitués. " Pendant les jours de marché, malgré le passage, peu de locaux ouvrent les portes du primeur. "Les gens pensent souvent que c’est moins cher au marché mais ce n’est pas toujours vrai ! ", se défend Erbah.

Aujourd’hui, il attend avec impatience de pouvoir poser sa nouvelle devanture. Il aimerait aussi, peindre un jardin sur la façade de son établissement pour attirer du public.