Salles-la-Source : le pressage et la pasteurisation de jus de fruits, c’est maintenant avec VL12
L’association Variété Locales 12 (association de découverte et de sauvegarde du patrimoine fruitier de l'Aveyron) a repris fin août à Salles-la-Source son activité de pressage et de pasteurisation de jus des fruits. A vos fruits et bouteilles.
L’association Variété Locales 12 a repris le pressage des fruits dès la fin août. L’atelier est installé sous un chapiteau dans le haut du village et peut valoriser les fruits qui commencent à tomber à terre : pommes, poires, coings… La pasteurisation du jus de fruits obtenu, pour une bonne conservation, est aussi possible sur place. Ces prestations sont réservées aux adhérents de l’association, il est possible d’adhérer à cette occasion.
"Avec les gels printaniers, il est probable que nous n’ayons pas une récolte aussi abondante que celle de l’année passée, où l’atelier était resté actif jusqu’au début décembre " constate Robert Saules qui ajoute "nous avons déclaré nos activités en mairie et en préfecture. Nous respectons les consignes sanitaires en vigueur, de même pour la fête des fruits que nous prévoyons d’organiser le 7 novembre à Salles-la-Source, comme par le passé, sous réserve que les conditions et autorisations le permettent à cette date-là."
En attendant, l’atelier de pressage et de pasteurisation sera ouvert au public, pour des démonstrations, cette fin de semaine à l’occasion des journées européennes du patrimoine.
Pour presser ses fruits, il faut prendre rendez-vous au 06 02 26 31 44.
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