Decazeville. La charcuterie de Laurent Zarate

Laurent Zarate, basé à Viviez, propose sur le marché decazevillois de la charcuterie. Vous trouverez bien sûr tous les standards du genre : jambon de pays, rosette, chorizo, saucisse sèche, etc.

Ce qui fait la spécificité de ses produits est qu’il vend de la charcuterie de coche, c’est-à-dire une truie reproductrice qui arrive en fin de carrière de reproduction.

Ces truies peuvent atteindre 250 kg, soit plus du double d’un porc moyen, et leur chair est beaucoup plus riche et savoureuse que les autres.

Retenez encore que Laurent Zarate propose ses produits en portions ou à la coupe et qu’il vend des spécialités pour les grillades.