Villefranche-de-Rouergue. Les délicieuses gaufres liégeoises de Jean-Pierre Meurisse

Jean-Pierre Meurisse a un accent qui ne trompe pas, celui de sa Belgique natale. Pendant dix ans, il est venu passer des vacances dans la région et en est tombé amoureux ! En 2017, il décide de quitter Tournay pour s’installer près de Limogne et créer sa petite affaire. "Je travaillais déjà la gaufre de Liège chez un patron. C’est une pâte moelleuse dans laquelle on incorpore des perles de sucre qui ne fondent pas dans l’appareil car elles résistent à une haute température. C’est sa spécificité".

Elle peut se déguster nature ou nappée de crème spéculos, de caramel au beurre salé, de sirop de Liège ou de Cuberdon. Jean-Pierre Meurisse est satisfait. "Les gens apprécient mon produit. J’aime particulièrement le marché de Villefranche car j’y ai été bien accueilli. L’ambiance est bonne et solidaire".

Jean-Pierre Meurisse sert aussi cafés, chocolats, thés et sodas. Outre le marché villefranchois du jeudi (allées Aristide-Briand, face à la Halle), on le trouve les mercredis et vendredis après-midi sur le parking de Leclerc, les samedis après-midi à Cajarc et les dimanches matin à Limogne.