Saint-Christophe-Vallon. Saint-Christophe : c'est la saison de la collecte de noix et de châtaignes

La société La noix du Quercy-Rouergue, dont une annexe est implantée à la zone artisanale de Saint-Christophe depuis 2012, est spécialisée dans l’achat et la revente de noix et de châtaignes. "Nous venons de démarrer la nouvelle saison de collecte" indique son gérant Guy Aymeric qui précise que le dépôt est ouvert tous les mardis et vendredis, de 9 heures à midi et de 13 h 30 à 17 heures, jusqu’à la fin décembre.

Les noix collectées sont ensuite acheminées à Loupiac où elles sont décortiquées dans une énoiseuse, un gros appareil qui permet de séparer les cerneaux des coquilles. Les cerneaux sont essentiellement utilisés pour la production d’huile et la confection de pâtisseries ; les coquilles servent à la fabrication d’aggloméré. Quant aux châtaignes, elles repartiront en vente directe ou seront transformées en délicieux marrons glacés dégustés au moment des fêtes.

Contacts : 06 31 12 09 65.
05 65 43 11 07.