"Ethic Épicerie Bio" à La Fouillade, entre circuits courts et proximité

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  • Romuald et Aude Lesenne ont déjà marqué la zone du Lac de leur empreinte.
    Romuald et Aude Lesenne ont déjà marqué la zone du Lac de leur empreinte.
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Parce que l’esprit bio gagne du terrain, y compris en milieu rural où la notion de proximité et de circuits courts devrait occuper la première ligne, les acteurs de cette démarche ont encore du grain à moudre. Pour preuve, sur la Zone du Lac, à l’emplacement du "Comptoir des saveurs", Romuald et Aude Lesenne arrivent de Nîmes, forts de convictions et d’expérience en la matière pour ouvrir "Ethic Épicerie Bio". Un lieu dès l’ouverture une clientèle avertie et sensible à ces démarches s’est retrouvée chez elle.

Après un passage par la grande distribution, à savoir l’enseigne "Métro", Romuald caressait d’autres objectifs dans la lignée du bien manger "J’avais le projet de faire du commerce à taille humaine et de devenir un maillon fort de l’esprit commercial de la commune en proposant des choses nouvelles y compris en milieu rural."

Ainsi le couple propose-t-il des produits Bio d’Aveyron, d’Occitanie, de France, et d’ailleurs grâce à des saveurs exotiques. Une alimentation s’articulant autour de produits frais végétaux et animaliers. Sans oublier le sec vendu en vrac et empaqueté, le tout au juste prix rémunérateur pour rendre le bio accessible à tous. Romuald et Aude aimeraient faire travailler davantage les producteurs locaux. Des contacts vont d’ailleurs dans ce sens.

Ils ont aussi prévu de programmer dans les semaines qui viennent l’implantation d’un bar à légumes et à jus, avec des préparations à la minute style carottes râpées ou jus de fruits qu’il sera possible d’emporter. D’autre part par souci d’ouverture sur la commune et le territoire proche, ils veulent aider par exemple les associations qui en feraient la demande en leur prêtant un camion frigorifique afin de pouvoir assurer leurs soirées festives en toute sérénité.

"Ethic Épicerie Bio" est ouvert du mardi au samedi (de 9 heures à 12 h 30 et de 14 h 30 à 19 heures).

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Marie-Hélène REGOURD
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