Riz complet façon pilaf, champignons, échalotes/oignons, petits pois, sauge : retrouvez les recettes d'iritchka, l'activiste de la bonne bouffe du Sud

(ETX Daily Up) - Irène Khaletzky, aka Iritchka, cheffe indépendante, propose sur son compte instagram (_iritchka) des recettes inspirantes, bonnes pour notre santé, la planète et surtout pour nos papilles, comme elle le dit si bien. Chaque semaine, nous confions donc nos papilles à cette cheffe du sud qui allie bien-être et saveurs.

Riz complet façon pilaf, champignons (ici pleurotes), échalotes/oignons, petits pois, sauge. Un plat hyper sain, végétalien, réconfortant et qui donne plein d'énergie pour affronter la vie.

On fait revenir dans de l'huile de coco une échalote, un oignon coupés en dés. On ajoute des champignons, 180gr de riz complet. De la sauge fraîche et du poivre blanc poke (@elie_et_marjolaine_).

On laisse caraméliser tranquillement, puis on vient couvrir avec du bouillon. Un peu comme un risotto, on vient mouiller régulièrement le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. A l'approche de la fin de cuisson, on ajoute une poignée de petits pois surgelés afin qu'ils gardent leur belle couleur.