Le service gagnant des élèves du lycée hôtelier de Villefranche-de-Rouergue

Abonnés
  • Accompagnés par deux enseignantes, Régine Delbruel (restauration) et Claudie Lacroix (gestion), qui est également  leur référente, seize élèves de première du lycée hôtelier de Villefranche-de-Rouergue ont participé à l’opération "L’Aveyron en Seine". Ils ont pris part à la mise en place et se sont occupés du service des 400 convives.	Daniel Venom
    Accompagnés par deux enseignantes, Régine Delbruel (restauration) et Claudie Lacroix (gestion), qui est également leur référente, seize élèves de première du lycée hôtelier de Villefranche-de-Rouergue ont participé à l’opération "L’Aveyron en Seine". Ils ont pris part à la mise en place et se sont occupés du service des 400 convives. Daniel Venom
Publié le

Ces seize jeunes ont été des acteurs de la réussite de "L’Aveyron en Seine" à Paris.

De l’avis unanime des 400 convives qui ont pris part à cette croisière gastronomique, "L’Aveyron en Seine" à Paris a été "une magnifique réussite". Orchestrée jeudi par Centre Presse, cette deuxième édition s’est appuyée sur la qualité du repas préparé par les six chefs aveyronnais : Michel Santos (Le Bistrot Guinguette à Rodez), Benjamin Bergès (Le coq de la place à Rodez), Nicolas Geniez (L'Agriculture à Baraqueville), Sébastien Gaches (L'hôtel du Viaur à Ségur), François Arnaud (traiteur à Rodez) et Clément Battut (pâtissier à Rodez). Mais, de nombreux autres éléments ont favorisé ce succès.

Parmi eux, impossible de ne pas citer l’investissement des jeunes du lycée hôtelier de Villefranche-de-Rouergue. Logés à Adveniat, une auberge dans le 8e arrondissement, au coeur de la capitale, arrivés la veille et repartis le lendemain, ces seize élèves (neuf en cuisine, sept en commercialisation, service en restaurant) étaient encadrés par deux enseignantes : Claudie Lacroix (gestion), qui est aussi leur référente, et Régine Delbreil (restauration). "C’est une belle expérience pour ces étudiants. Ils sont sérieux et très motivés, attachants et serviables, assurent les deux professeurs en chœur. Ils méritaient de vivre une telle aventure professionnelle et aussi humaine". Les intéressés confirment : "C’est extraordinaire. Jamais on n’aurait imaginé se retrouver en costume au pied de la Tour Eiffel sur une péniche. On a vécu un rêve éveillé ! On a pris énormément de plaisir". Impeccables au niveau du service, ces lycéens villefranchois ont assuré toute la journée car ils étaient sur le pont et en salle dès le matin pour la mise en place des tables et toute la préparation.

Faisant partie de la brigade de chefs, Sébastien Gaches est dithyrambique sur ces jeunes : "Ils ont été formidables. Posés là, au milieu de nulle part, dans des conditions difficiles, ils n’ont pas bronché. Ils ont été à l’écoute, professionnels. Ils ont ainsi tenu leur rang et le choc, ont été au niveau, ont bien résisté à la pression". Champagne !

Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous pour en profiter
à partir de 1€/mois, sans engagement
  • Tous les articles en illimité sur le site et l'application
  • Le journal en version numérique dès 23h15 la veille
  • Publicités limitées
A Paris, Virginie GUILLIN (avec R.D.S.)
Voir les commentaires
L'immobilier à Villefranche-De-Rouergue

149000 €

Immeuble de rapport situé au centre-ville, à proximité d'un parking et du t[...]

580 €

RESIDENCE LES POTIERS, APPARTEMENT DE TYPE 3 COMPOSE COMME SUIT : UNE ENTRE[...]

281 €

A LOUER STUDIO PROCHE TOUT COMMERCE - AVEC BALCON ET FACILITE DE STATIONNEM[...]

Toutes les annonces immobilières de Villefranche-De-Rouergue
Réagir

Souhaitez-vous recevoir une notification lors de la réponse d’un(e) internaute à votre commentaire ?