La Naucelloise emporte à nouveau le prix national du meilleur tripou

Et un de plus ! La Naucelloise a remporté le premier prix de l’Académie du tripou décerné, comme toujours, à Tours. Le 28 octobre, cet emblème de la gastronomie aveyronnaise, préparé depuis 1966 par la maison Savy, a triomphé d’une quinzaine de concurrents…  àgrande majorité cantaliens. Car les voisins du nord de notre département étaient venus en force pour présenter (à l’aveugle, bien sûr) leurs productions au jury composé de sept grands chefs de cuisine.

Pas assez d'Aveyronnais en compétition

« La compétition a été âprement disputée, mais toujours avec cordialité et convivialité », explique Charles-Pierre Savy, président de La Naucelloise, qui ne compte plus le nombre de premiers prix décernés à son tripou traditionnel. Le faible écart de points entre les concurrents au tableau final témoigne de la rudesse du combat, « mais aussi d’une grande variété de fabrications », note Charles-Pierre Savy qui « regrette que dans notre département, les nombreux fabricants ne se manifestent pas assez dans ce concours. On se sent un peu seul à défendre l’Aveyron… ». Ce qui a été le cas pour cette édition.

Convivialité retrouvée

Charles-Pierre Savy se réjouit en revanche que le côté festif lié au tripou revienne au-devant de la scène « après l’arrêt des grandes tables, des manifestations organisées par les comités des fêtes. Cette convivialité retrouvée est vraiment un bon signe pour tous après un an de pause forcée... ».