La polenta crémeuse au parmesan, pesto de cresson, et girolles poêlées au beurre et persil: retrouvez les recettes d'iritchka, l'activiste de la bonne bouffe du Sud

(ETX Daily Up) - Irène Khaletzky, aka Iritchka, cheffe indépendante, propose sur son compte instagram (_iritchka) des recettes inspirantes, bonnes pour notre santé, la planète et surtout pour nos papilles, comme elle le dit si bien. Chaque semaine, nous confions donc nos papilles à cette cheffe du sud qui allie bien-être et saveurs.

Magnifique polenta crémeuse au parmesan, pesto de cresson, et girolles poêlées au beurre et persil. Un pur régal mes p'tits croûtons ! Et une recette prête en 7 min chrono.

Pour 4 :

- On fait chauffer 60cl de lait, on sale, on poivre, et avant l'ébullition on ajoute 125gr de polenta délicatement en remuant. On finit avec 80gr de parmesan et 10cl de crème. Un bonheur.

- Les girolles qu'on fait revenir tout simplement dans une bonne noisette de beurre avec de l'échalote et de l'ail.

- Le pesto de cresson : je n'ai pas mis d'amande ou pignon, j'ai simplement mixé une botte de cresson avec 3/4 càs d'huile d'olive (un peu au feeling j'avoue) et 2 grosses poignées de parmesan. J'ai utilisé mon thermomix et j'ai fait cuire rapidement (2/3 min a 100 degrés) pour adoucir un peu le goût du cresson, mais cette initiative est totalement personnelle.

Franchement testez !
Bisous