Les Anglais déclarent la guerre à notre foie gras

Le "faux gras", produit mis en avant par Alexis Gauthier, chef français bien connu à Londres qui propose ce substitut vegan à la place des 20 kg qu'il servait chaque semaine dans son restaurant, est-il en passe de remplacer notre fameux foie gras ?

Des chefs étoilés londoniens ont reçu, dans ce sens, la semaine dernière un curieux courriel officiel, relate France Inter : "Nous avons appris que votre restaurant servait une alternative au foie gras. Nous apprécierions que votre chef ou quelqu’un de votre équipe puisse répondre à quelques questions afin de sonder votre avis sur le foie gras et évaluer les alternatives éthiques".

Le "faux gras", recette entièrement végétale, peut-il être produit en Grande-Bretagne et commercialisé rapidement, s'interroge le gouvernement britannique. Et venir donc remplacer le foie gras. 

Le foie gras consommé outre-manche est importé puisque interdit de production sur le territoire britannique depuis 20 ans pour des raisons liées à la protection du bien-être animal. Une préoccupation partagée par la reine en personne qui, lors de son discours devant le parlement, a évoqué de nouvelles mesures pour consolider la législation. Le foie gras est bien sûr concerné en premier lieu. Le secrétaire d’État à l’environnement, Lord Goldsmith, mène lui-même une ardente campagne contre ce produit typiquement français.

Un dossier que l'ambassade de France à Londres prend très au sérieux même si le volume importé en Grande Bretagne ne représente qu'une centaine de tonnes par an, soit environ un million d'euros, note France Inter. Mais l’affaire est politique et surtout, liée au Brexit. Et sur ce sujet, le Premier ministre Boris Johnson aura sans doute le soutien de ses compatriotes, très sensibles à la cause animale...

Une affaire à suivre.