Porridge de flocons azukis : retrouvez les recettes d'iritchka, l'activiste de la bonne bouffe du Sud

(ETX Daily Up) - Irène Khaletzky, aka Iritchka, cheffe indépendante, propose sur son compte instagram (_iritchka) des recettes inspirantes, bonnes pour notre santé, la planète et surtout pour nos papilles, comme elle le dit si bien. Chaque semaine, nous confions donc nos papilles à cette cheffe du sud qui allie bien-être et saveurs.

On connaît tous le petit déj. Bah j'invente le gros déj voilà. C'est pas un lunch, c'est pas un brunch, je ne sais pas ce que c'est, mais j'ai trouvé ça génial.

Porridge de flocons azukis (apparemment c'est comme des flocons d'avoine, sauf que c'est plus joli, que ça coûte plus cher à la biocoop et qu'il y a plein de protéines dedans) au parmesan et au tahini (ne pas acheter celui du magasin bio, pour le coup, favoriser celui des épiceries méditerranéennes) / fondue de poireaux et oignons / œuf poché / fêta / figue fraîche.

Un porridge pour le dej, pourquoi pas ? Ça cuit vite, ça cale pour environ 6 à 8 jours et c'est très bon. Ici le petit combo parmesan/poireaux/tahini fait bien plaisir au palais et enrobe correctement l'estomac. C'est sain, c'est excellent, ne me remerciez pas.

Préparez 300 ml de bouillon. Pour 50 g de flocons, j'ai utilisé 250 ml de bouillon. On laisse gonfler à feu doux. Rajouter le bouillon jusqu'à ce que ça soit cuit. Les azukis ont besoin de 10min et de plus de liquide que les flocons d'avoine. Le mieux est encore de lire ce qu'il y a sur le paquet. À la fin j'ai ajouté 3 càs de parmesan, 1 càs de tahini. J'ai bien mélangé et j'ai ajouté du poireau mais a priori ça marche avec tous les légumes cuits. Avec de la courge ça doit être extrêmement stylé.

On continue avec un topping bien coquin. Je vous passe le cours "œuf poché", YouTube et le Chef Simon font ça beaucoup mieux que moi. D'ailleurs quelqu'un sait qui est ce Chef Simon ?

Allez bon ap mes p'tits croûtons, je vais utiliser toutes ces protéines pour faire une belle petite sieste.