La salade de sommités du petit chou-fleur : retrouvez les recettes d'iritchka, l'activiste de la bonne bouffe du Sud

(ETX Daily Up) - Irène Khaletzky, aka Iritchka, cheffe indépendante, propose sur son compte instagram (_iritchka) des recettes inspirantes, bonnes pour notre santé, la planète et surtout pour nos papilles, comme elle le dit si bien. Chaque semaine, nous confions donc nos papilles à cette cheffe du sud qui allie bien-être et saveurs.

Décrétée la meilleure salade d'automne 2021 par @lloucchhees, je vous présente :

Les sommités du petit chou-fleur (ici violet) et mixé rapidement (2/3 coup de turbo c'est mieux), la grenade, une poignée de noix de cajou pilées, un demi-bouquet de persil et un bouquet de coriandre ciselé, 1 càs de vinaigre de cidre, 2 càs de tahini, 2 càs d'huile d'olive, sel, poivre, cumin et un peu de fêta pour les gourmands.

Ça marche très bien sans.

Bisou de moi.