Villefranche-de-Rouergue : le miel a plus que jamais sa place sur les tartines

Quarante pots au total qui iront régaler les enfants des écoles maternelles villefranchoises pour lesquels la municipalité a organisé des petits-déjeuners deux fois par semaine. "Si on pouvait remplacer le Nutella par le miel, ce serait l’apothéose !", confie Martine Razavi, conseillère municipale chargée de la petite enfance et des écoles. Un souhait de bonne hygiène de vie qui pourrait devenir réalité puisqu’elle ajoute : "Je suis agréablement surprise que le miel soit autant prisé par les enfants car ils l’apprécient beaucoup sur les tartines". Cette dernière envisage d’ailleurs un travail pédagogique sur le site des ruches municipales, avenue du Champ-des Chartreux. Mais si ces bouts de chou apprécient autant le miel de la ville c’est sans doute parce que la qualité est aussi au rendez-vous. "Ce cru 2021 est excellent, c’est un miel toutes fleurs, finement cristallisé, qui ressemble à du miel crémeux. Il reflète la flore de notre terroir avec les fruitiers de la vallée, trèfle blanc, mélilot des Causses et une pointe de châtaigner du Ségala pour le corser", détaille Jean-Pierre Mangé, responsable du rucher école. Parfumé et long en bouche, ce miel a d’ailleurs séduit le jury du concours des miels d’Occitanie, à Toulouse, organisé par le Syndicat d’apiculture méridionale qui lui a attribué la médaille d’argent. "On travaille pour la santé de l’abeille, des insectes, de la biodiversité. les abeilles sont un révélateur sympathique de notre capital santé", insiste Jean-Pierre Mangé. Le même se félicite du partenariat exemplaire noué avec les services municipaux ainsi qu’avec le Groupement de défense sanitaire de l’abeille (GDSA) de l’Aveyron, "un groupe dévoué dans lequel on échange nos compétences pour essayer de tendre vers l’excellence". Jean-Pierre Mangé ajoute également que des cours d’apiculture grand public vont voir le jour. "C’est un apprentissage long où l’on apprend tous les jours".

Jean-Marie Bugarel, conseiller municipal chargé de la condition animale, se félicite, lui, de "la transmission de bonnes pratiques et d’un nouveau rapport à l’abeille". À leurs côtés, Michel Rives, président du GDSA 12, souligne " l’exemplarité du rucher de Villefranche qui fait école dans d’autres départements. La clé de tous ça c’est la générosité, la disponibilité, l’empathie et la sympathie. Le succès passe par là ! "