En dix ans, l'Aveyron a perdu 1 500 exploitations agricoles

Deuxième superficie agricole de France, le panorama en Occitanie pourrait se résumer ainsi : des exploitations moins nombreuses pour une surface utilisée de même ordre, le maintien des surfaces en prairies, etc. Les cheptels bovins et volailles diminuent, celui des ovins est constant. Le nombre d'emplois agricoles recule alors que l'âge moyen des exploitants augmente et la féminisation est stable. 

En 2020, 64 300 exploitations agricoles ont leur siège de production en Occitanie, soit 14 000 de moins qu'en 2010. Cette diminution régionale est moindre qu'à l'échelle nationale (- 21 %) et son rythme ralentit.

En Aveyron, cette tendance s'atténue. En 2010, le département comptait 9 094 exploitations contre 7 636 en 2020 (- 16 %). La superficie agricole utilisée (SAU) est elle aussi en diminution, de 2,5 % pour 508 966 hectares.

Autre donnée importante : le nombre de chefs d'exploitation chute. En 2020, ils étaient 10 634, soit une baisse de 10 %. 29 % sont des femmes, ce chiffre est stable depuis 2010. 

1 948 fermes sont concernées, soit 26 % des exploitations, dans les trois prochaines années par la situation où le chef d'exploitation a plus de 60 ans. Chiffre inquiétant, 737 agriculteurs ont répondu ne pas savoir quel sera le devenir de leur ferme.  Aussi, l'âge moyen de ces derniers est en augmentation (51 ans, soit 2 ans de plus qu'en 2010).

La majorité des exploitations aveyronnaises sont considérées comme " petites ", 2 749 recensées dégagent un chiffre d'affaires situé entre 25 000 et 100 000 €. En 2010, le département en comptait 3 588. En revanche, le nombre de grandes exploitations est en augmentation : il passe de 385 en 2010 à 454 en 2020. Pour ces dernières, la surface agricole utilisée passe de 49 932 à 71 493 hectares.

Concernant les orientations de la ferme aveyronnaise, les agriculteurs restent principalement sur la filière bovin viande. En 2010, on comptait 3 190 exploitations pour 2 697 en 2020.