Villefranche-de-Rouergue. La spiruline permet de "booster" son immunité
Rien ne prédestinait Adrien Galaret à devenir "spirulier", mais le destin joue parfois des tours… C’est en œuvrant dans l’humanitaire qu’il est tombé, à 20 ans, dans le bassin – de la cyanobactérie, s’entend ! "Je faisais partie d’une mission chargée de développer cette aquaculture à côté de Gao, au Mali, pour lutter contre la malnutrition. La découverte de cet organisme minuscule a provoqué une véritable révolution nutritionnelle dans les années soixante car il contient plus de protéines, de fer, de bêtacarotène, de vitamine B12, d’acide gamma-linoléique qu’aucun autre aliment connu !"
Son avenir est désormais tracé : en 2007, il franchit le pas de l’installation dans son Quercy natal, à Saint-Martin-Labouval. La production exige peu de surface (un quart d’hectare) occupée par des bassins sous serre emplis d’une eau chaude (entre 20 et 40 °C) et artificiellement salée. La récolte s’effectue d’avril à octobre, à raison de trois à cinq fois par semaine.
Adrien Galaret commercialise sur le marché cette microalgue seule, sous forme de poudre ou de vermicelle, ou introduite dans des condiments alimentaires avec de l’algomasio ou du zaatar. Garantie sans engrais de synthèse, sans pesticide ni OGM, sa spiruline d’Olt s’inscrit en outre dans une gestion durable de ses rejets et de ses ressources. Alors il est temps de se mettre au vert en cette période troublée : 5 g par jour dans l’alimentation suffisent à booster l’immunité !
Contact : www.spirulinedolt.fr ou 06 20 48 24 24
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