Decazeville. Le "pata negra" toujours très demandé

Le stand du jumelage espagnol Utrillas-Decazeville était bien présent sur le marché de Noël. Comme d’habitude, les spécialités d’outre-Pyrénées se sont bien vendues, notamment la charcuterie et le jambon "pata negra", considéré par beaucoup comme le meilleur jambon au monde. Les porcs sont de race 100 % ibérique, élevés en liberté et alimentés avec des "bellotas" (glands) dans des forêts de chênes.

Autre spécialité qui s’est vendue comme des petits pains, les "mantecados", des biscuits sablés parfumés à la cannelle ou au zeste de citron. Ces spécialités sont typiques de la pâtisserie andalouse et se dégustent généralement à l’époque des fêtes de fin d’année mais rien n’empêche de les consommer tout au long de l’année car ils se conservent très bien. "Des habitués de tout le Bassin étaient là bien avant l’heure d’ouverture du stand, et certains clients viennent de 40 à 50 km à la ronde", rapporte Hélène. Le comité de jumelage Utrillas-Decazeville devrait proposer plusieurs animations en 2022, en fonction de l’évolution de la pandémie et des contraintes bien entendu.