Rodez : avec la cheffe Claudia del Frate, c’est la "dolce vita" au restaurant "E et T"

Le restaurant "E et T" alias Émilie et Thomas place du Bourg s’étoffe d’une nouvelle cheffe pâtissière en ce début d’année. Il s’agit de Claudia Del Frate qui arrive de la Maison Bras au Suquet à Laguiole où elle fut pendant trois ans la responsable pâtisserie. Cela en dit long sur l’exigence de la table gourmande de la place du Bourg. "Nous sommes heureux d’accueillir au sein de l’équipe une cheffe pâtissière expérimentée comme Claudia qui, par sa technique, ses conseils et ses idées, va pouvoir faire évoluer et développer toute la partie sucrée et nous challenger au quotidien", indique en ce sens Émilie Roussey. Quant à Claudia Del Frate, originaire de Toscane, passée par les grandes tables à Milan, Courchevel, Sydney, Florence et donc Laguiole, "j’ai tout de suite aimé le lien qu’ils ont avec le terroir, la recherche des petits fournisseurs et la valorisation du produit dans l’assiette en restant simple", dit-elle en parlant de la cuisine d’Émilie et Thomas. Ne reste plus qu’à s’en rendre compte au moment de prendre un dessert chez "E et T" place du Bourg !