Villefranche-de-Rouergue. Le Pied-de-poule va fermer ses portes
Oriane Journeau lâche les fourneaux du restaurant qu’elle a créé dans la Bastide pour mieux se concentrer sur un autre projet novateur en pleine ruralité, à Sainte-Croix.
Oriane Journeau à des étoiles dans les yeux et pourtant elle s’apprête à fermer, fin février, le restaurant qu’elle a créé et tenu durant un peu plus de trois ans, avec son compagnon, Guillaume Lacarrière, dont la gentillesse à l’accueil et au service a aussi été déterminante dans le succès de cette adresse où on se sentait bien. Et oui le ton est à l’imparfait car le fameux Pied-de-poule, à l’entrée de la rue de la République, vit ses dernières semaines. Alors, pour les retardataires qui ne connaîtraient pas encore la cuisine divine et inventive d’une cheffe qui a tout d’une grande, vous pouvez encore pousser la porte (pendant cinq semaines) de ce lieu incontournable de la Bastide. Sinon tout n’est pas perdu puisque les projets culinaires d’Oriane Journeau la portent juste à quelques encablures de la ville, à Sainte-Croix.
Coup de cœur
Son aventure villefranchoise arrivant en fin de bail, Oriane Journeau réfléchissait à plusieurs options… " J’avais envie d’autre chose mais j’avais du mal à me projeter dans un local plus grand (Le Pied-de-poule compte dix-huit couverts en intérieur) tout en étant cuisinière, créatrice des menus ", assurant tous les postes et embauchant peut être des salariés. Et puis deux femmes ont poussé la porte de son restaurant et lui ont proposé " un projet qui me correspond dans un lieu cosy et vintage " où elle sera chargée des repas du soir de fin de semaine.
"ça a été un coup de cœur professionnel et amical. On a la même énergie, la même vision des choses, on est à fond sur les produits locaux. Et puis je suis contente, la cuisine est grande, il y a de la place pour s’exprimer et ça me fera du bien de travailler dans une équipe dynamique avec quatre à cinq personnes en permanence".
Au Pied-de-poule, elle s’est fait la main et fait connaître sans prendre trop de risque. "Pour sortir de cette crise, heureusement qu’on était petit", confie Oriane Journeau, que vous pourrez donc retrouver début avril aux fourneaux du Café Pandore (anciennement L’étable), à Sainte-Croix, la nouvelle adresse où "tout est possible"… Comme de faire émigrer les Villefranchois qu’Oriane Journeau laissera sur leur faim et qui n’auront d’autres solutions que d’émigrer vers ce charmant village rural loin de la circulation (NDLR : les voitures passent à toute allure au ras du Pied-de-poule) et des bruits de la ville.
"Je suis ravie d’aller cuisiner à la campagne, cet univers rural me plaît". Ses yeux pétillent et c’est bien là l’essentiel pour se réaliser. Une étoile est née.
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