Espalion : une nouvelle enseigne qui associe traiteur et salon de thé

  • Chloé Deloge dans sa nouvelle boutique.
    Chloé Deloge dans sa nouvelle boutique. Repro CPA
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"Chez Chloé" une nouvelle enseigne, avenue de la Gare, propose restauration et salon de thé.

À la mi-décembre, Chloé Deloge, millavoise d’origine, mais Espalionnaise depuis près de quatre ans, a repris la boutique à l’angle de l’avenue de la Gare et de la rue Méjane. Ce local qui dispose d’une cuisine équipée était occupé précédemment par un traiteur, mais "Le quai des gourmets", a fermé notamment en raison de la pandémie.

Chloé Deloge a saisi cette opportunité et forte de huit années d’expérience, dans la cuisine traditionnelle ou plus rapide, elle s’est lancée et compte satisfaire sa clientèle avec le savoir-faire, acquis dans la cuisine et le service. Apprentie durant un an à Millau, elle a ensuite travaillé au Bureau à Rodez, à Bourran, au Flore à Espalion.

Elle a ouvert son commerce le 20 décembre, juste avant les fêtes de fin d’année, qui lui ont permis de confectionner des menus d’excellence. Quelques jours auparavant, elle avait convié ses voisins, commerçants et la municipalité à une inauguration autour d’un buffet qui leur a permis de faire honneur à ses créations.

Au quotidien, elle propose un menu du jour, à emporter ou à consommer sur place, dans la grande salle où sont présentés les plats et où elle tient également l’après-midi, un salon de thé.

Les plats qu’elle confectionne sont variés : soupes, lasagnes, blanquette, paella, bœuf bourguignon, salades, gratins… Elle cuisine également de temps en temps des spécialités comme l’aligot-saucisse, les tripous, la choucroute…

Toute une gamme de créations à même de satisfaire des goûts très différents.

Ouverture. La boutique est ouverte tous les jours, du mardi au samedi, de 10 heures à 20 h 30 non-stop. On peut manger à n’importe quelle heure, à partir de 11 heures. Tél. 06 81 19 86 59.

Centre Presse Aveyron
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