L’Aveyron à nouveau dans son Salon

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  • La "ferme Aveyron"a retrouvé le pavillon 1de la porte de Versailles, à Paris, depuis samedi.
    La "ferme Aveyron"a retrouvé le pavillon 1de la porte de Versailles, à Paris, depuis samedi. Archives CP
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Alors que l’édition 2022 du Salon de l’agriculture s’est ouverte, samedi 26 février, porte de Versailles à Paris, plusieurs producteurs et éleveurs ont déjà été distingués lors du Concours général agricole.

Après un rendez-vous écourté il y a deux ans, et une édition annulée l’an passé en raison des contraintes sanitaires, l’Aveyron vient de retrouver le pavillon 1 de la porte de Versailles, à Paris, jusqu’à samedi.

Toujours située en bonne place, au sein de l’espace consacré à l’élevage qui draine le plus de public, la "ferme Aveyron" va pouvoir, durant cette semaine, exposer ses filières d’élevage (les Upra Aubrac et Lacaune) mais également ses produits : le roquefort Carles, la charcuterie des Salaisons Linard, l’aligot de l’Aubrac, les charcuteries de Miquel ou de Fontalbat Mazars, etc.

Aussi, tout au long de la semaine, le public sera invité à venir déguster les produits de l’Aveyron. Et, comme à son habitude, le stand du Département accueille, tous les jours, une filière différente. Si le bleu des Causses a été choisi pour l’ouverture du salon, samedi, ce sont les produits bios qui ont eu l’honneur d’être en tête de gondole, hier. Viendront ensuite des fromages comme le pérail, le roquefort, associé à des dégustations de veau d’Aveyron et du Ségala.

D’ores et déjà, lors de la première journée du Concours général agricole, où des centaines de vins, de produits transformés ont dû être départagées par des jurés experts, l’Aveyron s’est particulièrement distingué.

Les premières médailles décernées

Parmi les 1 845 médaillés de ce concours, dans la catégorie des vins, on retrouve celui du Gaec du Cros qui a décroché la médaille d’or avec son vin rouge d’appellation Marcillac. Puis, le vin de Ghislain Montrozier à Compeyre, d’IGP Aveyron, a obtenu la médaille d’argent. Dans une autre catégorie, celle des produits issus des palmipèdes, on retrouve la SARL La Drosera Gourmande, à Laguiole, qui a décroché deux médailles d’or dans deux catégories distinctes. Tout comme la SARL Nord-Aveyron porc, à Espalion, qui a été distinguée par deux fois, en or, pour ses produits. Enfin, la Ferme du Lévezou, à Vezins-de-Lévézou, a obtenu une médaille de bronze pour son foie gras entier. Jusqu’à dimanche prochain, vont se succéder d’autres concours et en particulier ceux qui verront les animaux défilés sur le ring du pavillon 1. En général, les élevages aveyronnais s’y distinguent particulièrement.

Mardi et mercredi, la Région et le Département seront à l’honneur

Mardi, l’Occitanie, dont le stand est situé dans le pavillon 3, mettra à l’honneur ses produits et ses filières, avec la présence de la présidente de région, Carole Delga. L’espace Occitanie de 1 300m² a été aménagé pour accueillir l’ensemble des producteurs régionaux qui seront en tout 90 sur toute la durée du salon. Enfin, mercredi pour la journée de l’Aveyron, les responsables de Roquefort proposeront une table ronde autour du Nutri-score et de ses limites. Ensuite, des exposants du salon viendront partager leur expérience. Ils seront suivis par des lycéens du département qui présenteront ce qu’est l’agriculture en Aveyron.

Promotion de l’Aveyron

En fin de journée, le comité départemental du tourisme assurera la promotion de l’Aveyron. Cette année, près de 600 000 visiteurs sont attendus pour cette 58e édition du Salon de l’agriculture, qui se tient porte de Versailles, à Paris, jusqu’au dimanche 6 mars.

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Philippe Henry
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