Étiquetage : comment savoir si la recette d’un produit a changé et ainsi éviter les mauvaises surprises ?

S’ils se trouvent dans ce cas, les opérateurs doivent solliciter l’autorisation des services de la concurrence, consommation et répression des fraudes, pour commercialiser les produits dont la recette a été modifiée.

Ils doivent également mettre en place une information des consommateurs adaptée à la substitution d’ingrédient. Chaque demande est étudiée au cas par cas et aucune dérogation n’est accordée de manière automatique. Ces dérogations sont temporaires, limitées à une durée maximale de six mois.

Comment l’info est donnée aux consommateurs ?

La substitution ou l’ajout d’un ingrédient pouvant faire courir un risque au consommateur doit toujours faire l’objet d’une information directe, visible et lisible sur l’étiquetage. C’est pourquoi l’ajout d’un allergène et / ou de gluten doit être indiqué de manière visible et lisible.

Vous pouvez donc être renseigné concernant la présence d’allergène ou de gluten en consultant l’emballage d’un produit. Ceux-ci doivent être indiqués par le biais d’un marquage spécifique, sur la face avant du produit ou à proximité de la liste des ingrédients.  

Comment reconnaître un produit ayant fait l’objet d’une dérogation ?

Les produits ayant obtenu une dérogation sont identifiables, selon les cas :

• Par l’apposition d’une mention claire et visible de la modification directement sur l’étiquetage (sticker) en face avant du produit ou à proximité de la liste des ingrédients
• Ou, par l’indication de cette modification à proximité de la date de durabilité minimale (DDM) ou de la date limite de consommation (DLC) qui doit être mise en place au plus tard le 26 juin 2022 par les professionnels. Cette indication peut prendre la forme de la mention « DEROG » au même endroit.

Où trouver les informations ?

Afin d’être informé sur ces modifications de recette, vous pouvez consulter le moteur de recherche mis en place par la Direction générale de la concurrence, consommation et répression des fraudes (DGCCRF). Ce site répertorie, de manière exhaustive, la liste des produits ayant obtenu une dérogation d’étiquetage. Vous pouvez par ailleurs rechercher un produit spécifique, en renseignant l’une des informations suivantes :

• les 8 ou 13 chiffres figurant sous le code-barres
• sa marque
• sa catégorie (produit laitier, céréale ou viande par exemple).

Vous êtes ainsi informé de la nouvelle composition de votre produit en consultant la rubrique "nature du décalage" pouvant indiquer par exemple : "substitution de l'huile de tournesol par de l'huile de colza".

En complément, pour assurer une parfaite information des consommateurs, un affichage est également mis en place en magasin dans les rayons concernés par les dérogations ainsi qu’à l’entrée et aux caisses pour la bonne information des consommateurs. Les sites d’e-commerce procéderont également à l’information des consommateurs pour chaque référence concernée.