Le prix du pain va-t-il de nouveau repartir à la hausse à cause de la sécheresse ?
Va-t-on voir, en France, une forte hausse des prix des céréales en 2022, qui viendrait s’ajouter aux augmentations de prix qui frappent le pays depuis le début de l’année ? Les récoltes souffrent de la sécheresse, dont en France, et pourraient être fortement réduites. Le prix du pain va-t-il de nouveau augmenter ?
Une baguette tradition à 1,30 €. C'est déjà la réalité dans une boulangerie parisienne. Un prix fort qui pourrait bientôt se généraliser à l'ensemble de la France. Pour cause : les boulangers font face à une envolée des prix de la farine, ingrédient de base dans la fabrication du pain.
Son tarif est directement corrélé à celui du blé. Le cours de ce dernier ne cesse d'atteindre des sommets. Lundi 16 mai, un "record absolu" a été battu sur le marché européen avec un prix s'affichant à 438,25 € la tonne.
Arrêt des exportations en Inde
Si la guerre en Ukraine a un impact conséquent sur l'inflation actuelle, la situation géopolitique n'explique pas tout. En matière agricole, l'impact du climat est aussi déterminant. Or, les sécheresses se multiplient à travers le monde en 2022. Corne de l'Afrique, Asie, Europe de l'Ouest : de nombreux pays sont touchés.
Parmi eux, il y a notamment l'Inde. Le géant démographique est aussi un géant de la production de blé. Il en est même le deuxième producteur au monde. Sauf qu'il est désormais impossible de compter sur ce pays pour approvisionner le reste de la planète. En raison des fortes températures et de la vague de chaleur qui touche l'Asie, le gouvernement indien a décidé d'interdire l'exportation de blé afin de nourrir sa propre population.
Sécheresse en France
Pour pallier ce manque, la France peut compter sur ses propres récoltes. Le pays est l'un des leaders mondiaux pour ce qui est de la production de blé. Sauf que, comme en Inde, l'Hexagone est déjà confronté à une sécheresse : 15 départements sont déjà en alerte. Dans certaines régions, le déficit pluviométrique atteint désormais 40 %. De quoi assécher le blé en manque d'eau pour se développer.
Le risque potentiel est donc que les agriculteurs français ne puissent assurer une moisson suffisante pour couvrir la demande nationale. La répercussion serait aussi mondiale avec une probable nouvelle hausse des tarifs de la tonne de blé, de la farine et donc in fine de la baguette.
Dans son analyse des prix moyens de vente au détail, l'Insee note que le prix de la baguette au kilo s'établit à 3,68 € en avril 2022. Il était de 3,66 € en mars et de 3,64 € en février. Une hausse de deux centimes par mois, inédite sur un trimestre depuis 2003.
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