Nord-Aveyron : "On attend entre 7 000 et 10 000 personnes" pour la Transhumance sur l'Aubrac

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  • Serge Niel, ici au centre, sera une nouvelle fois de la partie ce dimanche sur les hauteurs de l'Aubrac.
    Serge Niel, ici au centre, sera une nouvelle fois de la partie ce dimanche sur les hauteurs de l'Aubrac. Centre Presse - Rachid Benarab
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S'il a cédé sa place à Christian Bonal à la présidence de l'organisation de la transhumance, l'historique éleveur Serge Niel ne boude pas son plaisir de retrouver éleveurs et touristes ce week-end. Entretien.

Après deux années tronquées en raison du Covid, la célèbre transhumance fait son retour. Cela doit vous ravir...

Bien entendu, la vie reprend son cours normal et personne ne s'en plaindra ! La transhumance est millénaire et rien ne pourrait perturber cela. On le prouve en revenant cette année. Car au-delà du spectacle, c'est avant tout une nécessité économique. On ne peut pas laisser les troupeaux "en bas" car ils n'auraient plus rien à manger, sur l'Aubrac la flore est riche. Ce n'est pas seulement du folklore (rires).

Comment se porte justement cette race aubrac actuellement ?

C'est certainement la race la plus moderne. D'ailleurs, elle est une des seules à progresser au niveau national en termes d'effectifs. Chaque année, on gagne 4 à 5% de bétails. Et sur le marché, la viande de race aubrac répond totalement à l'attente des consommateurs. Au fil des ans, c'est même devenu un produit d'exception. Et c'est avant tout grâce au travail qui a été réalisé par des générations d'éleveurs.

Les plus jeunes générations justement jouent-elles le jeu de la transhumance ?

Oui, totalement. On ne manque d'ailleurs pas de bénévoles pour organiser cet événement. La transhumance est devenue une destination touristique, comme on irait passer un week-end à la mer. C'est aussi des rencontres sociales entre des personnes venant de toute la France et qui se retrouvent chaque année.

Conservez-vous le billet d'entrée au village d'aubrac à 6€ ?

Oui, ce sera ce prix-là. Et on ne peut pas dire que ce soit cher : ça coûte moins qu'une séance de cinéma et là, vous avez du spectacle tout au long de la journée. Cette année encore, il serait trop long d'énumérer toutes les animations.

Combien de personnes attendez-vous ?

Entre 7.000 et 10.000 je pense. 

Comment accéder au village d'Aubrac ?

Dimanche, jour de la célèbre transhumance, la route de Saint-Côme-d’Olt à Aubrac (D987) est fermée à la circulation pour des raisons de sécurité de 7h à 19h. Des déviations sont mises en place. Une fois stationné aux abords du village d’Aubrac (parkings organisés dans des prés et gratuits), des navettes gratuites sont à votre disposition (route de Saint-Chély-d’Aubrac, Nasbinals et Laguiole) pour vous rapprocher de la fête. Entrée : 6 €.
Quelques jours avant la fête, les camping-cars peuvent stationner dans des prés ou en bord de route, aux abords du village d’Aubrac. L’association organisatrice, Traditions en Aubrac, met à leur disposition pour 10 €/camping-car des containers-poubelles, une caissette vidange et des navettes.

Où voir les troupeaux ?

Dans le village d’Aubrac, les sept troupeaux de l’année (Puech, Bonal, Niel, Vieillescazes, Rames, Berthier et Chauchard) seront visibles respectivement à 10h, 11h, 12h, 13h, 14h, 14h30 et 15h.

Un repas midi et soir

Déjeuner montagnard dimanche à 11h30, 12h15, 12h45, 13h30 ou 14h15 à 25€/personne. Comptez deux euros de plus pour le dîner du soir, à 20 heures. Au menu : charcuterie de pays, aligot et viande de l’Aubrac, fromage + dessert, 1/4 vin et café.

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