VIDEO. Laguiole : le whisky Twelve étoffe sa gamme et ses barriques
Un parfum enivrant de Highlands plane sur l'Aubrac...
Avec un tel patronyme, il n’est pas surprenant que le whisky laguiolais soit une réussite. Christian Bec, ainsi se nomme-t-il, a eu du flair en lançant avec des amis associés ce breuvage sur l’Aubrac qui a tant l’air de l’Écosse et du Connemara en Irlande. Il en a donné le nom de Twelve, en clin d’œil à l’Aveyron, et pour donner vie à sa passion en s’en donnant les moyens. Et le temps pour le laisser maturer dans les fûts. Un magnifique alambic trône au pied de l’église pour proposer une gamme florissante de whisky.
Au Basalte, nom du premier whisky de Twelve, Almandin, Aventurine, sont venus s’ajouter, d’autres sont épuisés à la vue du succès, et Blue Onyx et Porphyre en sont des nouveautés. Florent Caston, maître chai, œuvre avec Vincent Bec, frère de Christian, et deux salariés viennent de rejoindre la fine équipe pour répondre à la demande. L’évolution des points de vente étant exponentielle, Twelve manque déjà d’espace pour ses barriques. Pour cette raison et preuve qu’une passion ne connaît de limite, Christian Bec s’apprête à faire pousser des vignes au château de Labro à Onet. Les barriques serviront alors au whisky et la boucle sera alors presque bouclée ! Des ateliers pour s’initier sont prévus les 22 juillet et 19 août et des visites permettent de découvrir ce lieu atypique et de déguster le breuvage celtique de Twelve qui fabrique également du rhum.
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