Laissac-Sévérac l'Église. Marché aux bestiaux, château des Bourines... Ces lieux à découvrir à Laissac et ses alentours

Laissac invite à venir partager un moment convivial tous les mardis matin, avec, notamment, le marché des bestiaux. Celui-ci est le plus grand rendez-vous de ce genre en France.

Ce rendez-vous hebdomadaire débute à partir de mi-juin jusqu’à fin septembre (mais également pendant les vacances de Pâques et de Toussaint). Le marché se compose d’une bovine et, d’une autre ovine.

La visite se déroule en trois temps. Après avoir préalablement fait une réservation, les visiteurs se rendent au marché où ils visionnent un court film d’une vingtaine de minutes qui présente le fonctionnement des transactions. Ensuite, les visiteurs accèdent depuis une passerelle à une vision du marché bovin, où ils voient les échanges des maquignons. Cet accord se réalise à l’aide d’une entente de gré à gré. Enfin, après avoir regardé les échanges de bovins, les visiteurs sont invités à aller voir comment cela se passe du côté des ovins avec cette fois-ci une plus grande proximité avec les animaux.

Après le marché des bestiaux, les curieux peuvent découvrir le village dynamique avec un autre marché, celui des producteurs. L’ambiance est légère et agréable. Chaque semaine, différentes animations musicales viennent animer le marché. Lors des achats, il est donc possible d’être accompagné par diverses mélodies. Enfin, pour conclure la matinée, les restaurants proposent le déjeuner à la fourchette. Une assiette garnie qui dévoile le goût de la région avec une assiette de charcuterie puis au choix des tripous, de la tête de veau, du faux-filet ou de la côte d’agneau.

Pour continuer la journée, à 15 heures, le château des Bourines, proche de Laissac, se laisse visiter en flânant. La visite de cet un ancien domaine agricole restaurer par des particuliers, dure 1 h 30 et nécessite une réservation préalable à l’office de tourisme.

- Réservation à l’office de tourisme au 05 65 70 71 30. - Visite guidée du marché des bestiaux le mardi de 7 h 45 à 9 h 15. Tarif : 4 € (adulte), gratuit pour les enfants de moins de 12 ans.