Espalion : de nouveaux patrons à l’Embuscade et au Palais

Depuis samedi dernier, le sourire de Noémie Duarte illumine le bar "L’Embuscade" qui vient de rouvrir après un sommeil hivernal. Depuis sa création, ce bar et sa terrasse ensoleillée, ont attiré une clientèle jeune qui a eu l’occasion d’apprécier la disponibilité, la bonne humeur et la compétence de Noémie qui a travaillé durant une douzaine d’années dans des établissements d’Espalion ou des environs. La nouvelle patronne propose outre les boissons, planchas de charcuterie, sandwichs, hot dogs, wings poulet, frites, tapas, sucreries, fromage...

L’établissement qui restera désormais ouvert toute l’année, accueillera ses clients tous les jours : le lundi de 15 heures à minuit, les samedis et dimanches de 9 heures à minuit, et les autres jours de 8 heures à minuit.

Brasserie

Yoan Bourel qui tient avec sa compagne Héléna, la brasserie du Palais, perpétue une tradition familiale. Son père Philippe, originaire du Nord-Aveyron a tenu une affaire à Paris, puis durant 19 ans, le restaurant "L’Aubrac", place de la Cité à Rodez. Yoan, entré dans le métier à l’âge de 16 ans, possède une solide expérience : CAP et BP de cuisine, CAP et Bac Pro en service, 2e meilleur apprenti de France en service, puis travail au restaurant avec ses parents. À Espalion, il compte poursuivre avec une carte identique à celle de ses prédécesseurs, mais en y apportant sa touche personnelle : fournisseurs locaux, produits frais et locaux, et de la viande race Aubrac bio en circuit court, directement du producteur à l’assiette.

L’établissement qui fonctionne avec 5 personnes, dont 2 en cuisine, reste ouvert tous les jours, sauf le mercredi, de 7 heures à 23 heures, avec une fermeture plus tardive le week-end.

Contact au 05 65 44 18 15.