Près de 500 recettes pour mettre du soleil en bouteilles !

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  • Lise Bésème-Pia s’est ainsi intéressée aux boissons traditionnelles et naturelles.
    Lise Bésème-Pia s’est ainsi intéressée aux boissons traditionnelles et naturelles.
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Le Papillon rouge éditeur à Villeveyrac (Hérault) vient de publier deux ouvrages, dont "Boissons retrouvées de nos campagnes", signé Lise Bésème-Pia. L’auteure originaire des Ardennes, ancienne préparatrice en pharmacie, livre tous les secrets de ces boissons traditionnelles, mais aussi naturelles de l’Hexagone.

Publiant, régulièrement, des écrivains aveyronnais, comme Jean-Michel Cosson et Jean-Philippe Savignoni pour Les plus grandes escroqueries de l’Histoire de France ou encore Philippine Arnal-Roux pour Femmes inouïes en Occitanie, le Papillon rouge éditeur, dirigé par Hubert Delobette à Villeveyrac, dans l’Hérault, vient de sortir deux nouveaux ouvrages : L’Occitanie fabuleuse d’Alain Laborieux (lire ci-contre) et Boissons retrouvées de nos campagnes de Lise Bésème-Pia.

Avec plus d’une cinquantaine de livres à son actif, l’Ardennaise de 78 ans est (re)connue comme une des meilleures spécialistes de la gastronomie dans les provinces françaises. Ancienne préparatrice en pharmacie, cette femme de lettres, folkloriste et gastronome s’est surtout beaucoup intéressée aux boissons traditionnelles et naturelles, dont elle livre aujourd’hui tous les secrets dans un ouvrage en librairie depuis quelques jours (26 euros, 200 pages, 192 illustrations en couleur). "Ce livre est écrit par une très grande spécialiste du sujet dans l’Hexagone, se réjouit Hubert Delobette. Il est dans l’air du temps : faire soi-même, bien manger... ".

D’est en ouest, du nord au sud, les campagnes françaises sont riches de boissons artisanales, dont les recettes étaient autrefois soigneusement conservées dans des cahiers d’écolier. "Aujourd’hui, il est temps de sortir de l’oubli toutes ces préparations maison qui retrouvent un regain de succès, sert l’auteur. Au gré de vos promenades, glanez fruits, fleurs, feuilles, bulbes, bourgeons... pour élaborer jus, sirops, boissons gazeuses, liqueurs, apéritifs, vins cuits... et bien d’autres spécialités qui vous feront partager tant de moments conviviaux."

Du fameux kéfir à l’alcool de menthe poivrée, du pastis à la liqueur de fraise, en passant par la bière au miel ou le sirop de pétales de roses, près de 500 recettes faciles à réaliser, pour mettre du soleil et du bonheur en bouteilles.

Avec Alain Laborieux, des contes et des légendes pour émerveiller

Ancien journaliste, auteur d’une vingtaine d’ouvrages sur le patrimoine de l’Occitanie, Alain Laborieux est reconnu comme un des meilleurs spécialistes du passé et du folklore, des coutumes et des croyances de la région. Grâce à sa plume vive et facétieuse, il est un des rares écrivains à avoir obtenu le prix Claude Seignolle, récompensant les œuvres liées aux contes et légendes des régions françaises. Sorti voilà quelques jours, au Papillon rouge éditeur, L’Occitanie fabuleuse (20,90 €, 264 pages) est de cette veine. De par sa position géographique et son brassage de populations, l’Occitanie possède une histoire très riche et très ancienne. Ainsi, son passé de traditions populaires, transmis de génération en génération, a donné naissance à beaucoup de légendes, de contes, de superstitions où fleure bon le merveilleux. Ce livre passionnant et inédit en fait l’écho : quel est ce trésor au fond d’un champ qui va bouleverser la vie de ce paisible village ? Qui sont ces trois adorables nains qui vont sauver la région grâce à leur étonnante malice ? Comme au temps des veillées, le lecteur rit, frémit, s’esbaudit à la lecture de cette cinquantaine d’histoires si délicieuses, où s’agitent l’ogre Jacquou, la belle Escrivette, Jean de l’Ours, la fée d’Enveitg, Guillaume sans peur, la Vénus d’Ille, le roublard Arnulfe, l’époustouflant Pépézuc… Et tant d’autres !
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Rui Dos Santos
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