Vallée du Tarn : le Truc, l’aventure familiale à l’américaine de Lou et Julie

Elle a toujours voulu monter une affaire en famille. Lou Boulouis, 26 ans, rêve depuis toute petite cuisiner avec sa mère, Julie. "On a toujours voulu ouvrir un truc ensemble. Ma mère tenait des chambres d’hôtes à Boyne (commune de Rivière-sur-Tarn) avec mon père. Elle a toujours cuisiné et moi je l’ai toujours regardée faire." Et puis, finalement, il y a environ trois ans, c’est un drame qui a servi de déclencheur. "Mon père est décédé et ma mère s’est retrouvée seule pour tenir les chambres d’hôtes, raconte la jeune femme. C’était trop compliqué. Moi, je devais partir à l’étranger pour apprendre l’anglais et faire des études de cinéma. Ça ne s’est pas fait. Avec le décès de mon père j’ai revu mes plans. On avait toujours parlé de faire quelque chose ensemble. C’était le moment."

Les deux femmes ont alors cherché une idée atypique. "On voulait quelque chose d’original, reprend Lou. On a décidé de s’orienter vers un food-truck. Mais on voulait une Airstream." Il leur faudra un an et demi pour trouver la fameuse caravane américaine en aluminium dont elles rêvent. Puis vient la recherche d’un terrain pour l’installer. Elles veulent les gorges du Tarn, mais ce n’est pas simple. En 2021, le camping de l’Aubigue, à Mostuéjouls leur propose de s’installer. Elles acceptent et créent, en une semaine, une carte idéale pour les touristes ou les locaux, qui veulent se régaler sur les bords de la rivière. Au menu, trois burgers, deux tartines locales, un poke bowl et un menu enfant. Simple et efficace. "On fait tout en circuit court, reprend Lou Boulouis. On fait notre pain, la salade et les légumes viennent du jardin. On fabrique nos sauces… La viande et tout le reste sont en circuit court et viennent de producteurs du coin."

Déménagement à Millau

Après une saison 2021 très satisfaisante au camping de l’Aubique, Lou et Julie ont voulu profiter de l’hiver pour trouver un terrain à elles, et s’installer durablement. Mais les municipalités locales ne leur ont pas facilité la vie, en préemptant des terrains qui les intéressaient.

Finalement, elles ont fait le choix de louer un endroit à Millau, toujours en bord de Tarn, sur la route de Millau-Plage, au milieu des nombreux campings. Et depuis début juin, les services ont repris, midi et soir, sauf le mardi. Lou et Julie Boulouis, qui ont installé une petite terrasse pour ceux qui veulent manger sur place, comptent rester là au moins jusqu’à fin septembre, mais envisage même de pousser jusqu’aux Templiers, un mois plus tard. Pour faire durer le plus longtemps possible la belle petite histoire de famille.